日本的铁路文化中，美食从来都是相辅相成的重要组成部分。而位于车站月台上的“立食荞麦面”，正是集日本特色与历史传承于一身的铁路美食代表。这类店铺为赶时间的通勤族提供了一种便捷又令人满足的饮食选择。
最近，日本某电视节目特别探访了神奈川县横滨市的东神奈川车站，一家宣称已经营业超过百年的立食荞麦面老店。
我们不妨一起看看，这家百年老店为什么能够伫立不倒超过一个世纪，它究竟有何独特之处吧！
记者在车站挖掘历史悠久的美食坐标
近日，日本电视台的晨间情报节目 「ZIP！」 推出了一期特别专题，聚焦那些“看似不起眼，却拥有百年以上历史”的事物。这其中，就包括一间隐身在车站内的百年老店。
这家传说中的百年老店，正是位于 JR 东神奈川车站月台上的一间立食荞麦面店。
说起这座车站，它的历史可以追溯到 1908 年，也就是说已有 117 年的岁月沉淀。
而这间名为 「日荣轩」（日栄轩） 的立食荞麦面店，更是在车站运营十年后的 1918 年开张，从那时一直服务着来来往往的通勤族。
时间转眼间过了一个世纪，如今这家荞麦面店已经以 “存在了 107 年的美味奇迹” 而闻名。
尽管 「日荣轩」 的位置曾因车站翻新在 30 年前有所变动，但始终未离开东神奈川车站的月台。而这延续百年的诱惑味道，是它得以跨越时光的重要原因。
一踏入店内，映入眼帘的是一个非常袖珍的空间——整个店铺里仅能容纳五位客人。
这样的小规模设计，完美契合了赶时间的铁路文化特点。这间小店依靠 “经典高汤” 赢得了无数顾客的青睐，而这份高汤的秘方，自开业以来就从未改变。
记者特别提到，高汤选用了鲣鱼和鲭鱼，经过精心熬制后散发出诱人的香气。这份坚持与承传，是「日荣轩」百年历史的重要根基。
不仅如此，这份用心熬制的高汤，不仅颜色看起来浓郁宜人，也深受食客好评。若要评选这间店屹立百年的灵魂所在，它无疑是这碗高汤。
记者一边品尝，一边用表情传达了对这道美味的称赞——香气四溢的高汤与劲道的荞麦面珠联璧合，让人只需一口便心满意足。
尽管整间店铺看起来不显眼，甚至内部空间十分狭窄，但显然它从来不曾因这些“硬件条件”的限制而失去魅力。事实上，这类传统日式快餐小店，正是忙碌都市生活里不可或缺的一种文化缩影。
客人从购票机前买下餐券，到将冒着热气的荞麦面端到面前，只需要短短几分钟。而这快速完成的一餐，却可以为一天的忙碌增添一抹温暖与满足。
节目画面中的 「ZIP！」 记者，端起一碗热腾腾的荞麦面，细细品味着那传承百年的味道。从高汤的金黄色泽，到记者满足陶醉的表情，无不证明这碗荞麦面在味觉上给人留下的深刻印象。即使隔着屏幕，也足以让人食指大动，仿佛已经嗅到了鲣鱼和鲭鱼熬制出的深厚香气。
车站月台上的美食，早已不只是填饱肚子的工具，更成为铁路文化的一部分。而这间百年老店 「日荣轩」 的成功，也再次证明了匠人精神与坚持传承的价值。在高速前进的现代社会，能在喧嚣车站中吃上一碗蕴含历史韵味的荞麦面，无疑是一种让人感动的体验。
无论是为了满足味蕾，还是探寻日本铁路文化的独特魅力，你是否也想在某一天踏上东神奈川车站的月台，亲自品尝一下这份跨越百年的经典美味呢？光是想象高汤与荞麦面的绝佳融合，今天的午餐计划似乎就不由得开始琢磨起来了呢！
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