在日本，每逢过年，家家户户都会准备一种用于祭祀神明的传统糕点，名为「镜饼」 。外观上，镜饼由一大一小两片圆形年糕堆叠而成，顶部点缀一颗柑橘，形状简单却充满仪式感。这一糕点通常会被摆放在神坛上，陪伴整个新年假期，直到 1 月 11 日才会被拿来食用。
过去，镜饼是每家每户自己亲手捣制的，然而，随着时代的发展，现代人大多没有太多闲暇或条件亲自捣年糕，因此，镜饼制作在很大程度上被机械化取代。
而堆叠的圆形外观，如今也更多成了塑胶容器的装饰设计。接下来，就让我们一起来揭开镜饼的秘密吧！
日本刚刚迎来了新年的假期，然而，其浓厚的节日氛围却仍在延续。「镜饼」 是日本新年期间不可或缺的重要象征品，通常被摆放在家中的神坛、玄关等显眼之处，用于供奉神明。
这种传统的年糕，象征着圆满和吉祥。许多人还认为，只有吃过镜饼，新年才算真正圆满结束。一般来说，每年新年期间的镜饼，会摆放到 1 月 11 日，才会被取下食用以示新年的闭幕仪式。
在现代社会中，传统的手工制作镜饼正逐步被机器生产所取代。近期，日本电视台的晨间节目《ZIP！》就专门制作了一则有关镜饼生产的报道，详细探访了大规模生产镜饼的老字号工厂——「越后制菓」 。
当记者踏入工厂时，眼前的场景令人震撼：大量的机械臂正高效地运转着，模拟着传统手工捣年糕的动作。
工厂所使用的糯米重量达到了惊人的 7 吨，每一批糯米都需要被捣打超过 100 次，才能达到传统中的理想黏度与质地。
特别的是，在这个过程中，机器还会通过翻滚等动作，仿真再现手工捣制的环节。
捣制好的年糕并不会直接被塑造成传统的一大一小圆盘形状，而是被送入压制机，压成扁平的四角形片状。
这种转变令人颇感意外，但其背后原因却显而易见——现代的镜饼外观，其实是借助塑胶容器完成的装饰设计，而非成型的糕点外观本身。
镜饼的圆盘外形实际上仅仅是一个空壳装饰罢了！当打开镜饼容器的底部时，圆形的假象随即消失——从中掉出来的是几块切割整齐的四方形年糕。
这样做不仅减少了制作难度，也便于包装和保存。装满年糕的容器经过手工封装，再加上顶部的柑橘装饰和包装封膜，就成了我们熟悉的镜饼模样。
尽管年糕的制作从捣制到压片均已经实现了机械化，然而，装填年糕和封装的过程却依然保留了手工的传统。
工厂的工作人员会一块一块地亲手将大量年糕塞进塑胶容器。加封完成后，就是市场上充满年味的镜饼商品了。
回顾镜饼的发展历程，可以感受到传统与现代之间的微妙平衡。从家庭手工捣制到工业机械化生产，镜饼不仅保存了其作为日本新年象征物的文化价值，也在形式上顺应了现代社会的高效与实用需求。
至于那些塑胶容器，很多人不禁想问：「是不是可以保留明年、甚至后年继续使用呢？」
也许，这正是现代镜饼在节能环保方面附加的特殊意义吧！
通过这些工厂和机械化揭秘，不仅让人们更了解镜饼的制作过程，也显现了新时代对传统文化的继承与创新运用。无论是传统的手工，还是工业的变革，镜饼作为新年的象征，在日本人的节日习俗中依然占据着重要的一席之地。
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