被称作 “御好烧” ，或有人称其为 “什锦烧” 的日式铁板美食，以面糊为基础，混合多样的新鲜蔬菜、各类肉品及其他丰富配料，最终在铁板上摊成厚饼。这种美食因地域和餐馆特色各异，无论是食材搭配还是制作细节都千变万化。
譬如说，广岛流行的御好烧无论在工艺还是食材上，与其他地方的版本有着显著的区别，因此不少时候会被单独作为一个类别讨论。值得一提的是，外地人若将广岛流派的御好烧称作 “广岛烧” ，往往会惹怒当地人。
毕竟在真正的广岛人眼中，只有广岛本地的御好烧才能算是正统的 “御好烧” 。那么，面对广岛的御好烧，应该如何享用才地道、规范？让我们来一探究竟。
“务必不要那样摆铲子，非常危险⚠️！”
近来，广岛知名御好烧店 “広岛お好み焼 ちんちくりん” 在X平台上分享了一则关于御好烧铲子的正确使用方式的帖子，一经发布随即引起了广大网友的热议和关注。
在日本，铲子是日常品尝御好烧不可或缺的工具。实际上，许多地方的食客一般仅在烹煮和分割御好烧时会用到铲子，随后把切好的块状御好烧移至盘中，再用筷子慢慢夹取品尝。
然而，广岛一带的餐馆则通常会在师傅煎制完毕后，为顾客送上更精巧的小铲子，让大家可以直接从铁板上切取一小块，然后送入口中。正因如此，在广岛，掌握铲子的用法更显得格外重要。
接下来，我们一同了解由店家传授的“正统吃法”：
师傅先在铁板上将御好烧精心煎制。
食客随后拿起小巧的铲子，从整体御好烧上切下一口分量的块状，直接用铲子送入口中享用。
就这样，一口又一口，慢慢用铲子品尝。
等到吃得只剩下些许碎块、无法轻松夹起时，不必焦虑。
只需用铲子将这些散落的小块集中后，用力按压一番。
这样一来，碎块便会全部黏附在铲子上，方便最后享用。
通过这一方式，从头到尾，完全无需筷子，甚至可以不必用盘子，便能将御好烧吃得一干二净。这便是广岛御好烧爽快且独特的品尝体验！
不过，如果吃到一半想稍作休息，此时铲子的摆放同样大有讲究，稍不注意很可能带来危险。
“这样放铲子，可是大错特错！”
由于铁板始终处于高温加热状态，若将铲子直接放在铁板中央或者铁板边上，热量极易传导至手柄，从而极有可能造成烫伤。
“而把铲子搭在排风口上的话，那就更加危险了！”
此类摆法由于热流集中，同样有极高的烫伤风险。
所以，正确的做法应该是——把铲子放在铁板最外缘。
“这样一来，手柄就不会被烫到啦！”
看完是否觉得受益良多呢？无论是御好烧的享用方式，还是细致入微的食用礼仪，广岛无疑展现了它对美食认真严谨的态度。而对于初次体验御好烧的食客来说，掌握好这些小窍门，不仅能大大提升整体用餐体验，更能避免潜在的安全隐患。
你是否也有类似的美食小窍门？亦或是对御好烧有独到的见解？欢迎留言，和我们一同交流分享！
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